鵜沼宿の最東端にあるうなぎ料理店。 使用するうなぎはすべて名産地として知られる三河一色産で、生後1年未満のものだけを仕入れています。 季節や個体によって変化する脂ののりを見極め、カリっとした皮目の香ばしさに加えて、フワッとした身のやわらかさを追求。 生きのいいうなぎを腹からさばき、風味が濃厚な醤油で作るタレに付け、火が均一に通る直火で焼き上げます。 お米は、「当店のうなぎと一番相性がよかった」という宮城県産特別栽培米の「つや姫」を使用しています。 meitetsu.co.jp/wind/backnumber... 名鉄沿線おでかけマガジンWind 2020年11月号掲載 （掲載文章および画像は発刊当時の紙面のものです。キャンペーンなど終了しているものもございますのでご注意ください。）