岐阜市民なら誰もが知るソウルフード「冷やしたぬきそば」。 天かすのイメージが強い「たぬき」ですが、この地域では 油揚げも乗っているのがスタンダード。 1928年に創業の「更科」でも一番の人気の メニューなのだとか。代々受け継がれるこだわりのつゆで 仕上げられた、変わらぬ味。もちもちっとした麺を、 豪快に混ぜて召し上がれ。 meitetsu.co.jp/pr/emotion/area... (名古屋鉄道 EMOTION! #10 岐阜 2023年 3月)