国産大豆とにがりを使った伝統的な豆腐の製造・販売を行う「おとうふ工房いしかわ」。 高浜市にある本社では、「お豆腐作り体験教室」を開催しています。 まずは、工場に併設する体験会場で、豆腐が作られる工程を見学。 その後、豆腐や大豆について学び、いよいよ豆腐作りへ。 豆乳を約80℃に温め、にがりを混ぜます。 竹ザルに移して、ゆっくり水分を抜いたら完成。 大豆の甘味と風味がギュッと詰まった手作りならでの味わいです。 調理の待ち時間には、おからをせんべいにした「きらず揚げ」や、大豆を使ったお菓子の試食も楽しめ、体験後には売店でお土産を購入できます。 meitetsu.co.jp/wind/backnumber... 名鉄沿線おでかけマガジンWind 2021年2月号掲載 （掲載文章および画像は発刊当時の紙面のものです。キャンペーンなど終了しているものもございますのでご注意ください。）