岡山市倉敷市にあるコーヒー店の味と雰囲気に魅せられ、自らも専門店を開いた店主。 「飲んで癒される一杯を」と日々焙煎の研究を重ねています。 豆は産地が異なるものを常時4種類以上用意。 焼ムラが少ない遠赤外線式のロースターで温度や焼き時間を細かく調整しつつ、苦味や渋味をあまり出さず豆の個性を引き出しています。 イートインは、注文が入ってから豆を挽いて淹れるため、香りがとても豊か。 豆はその日に店頭に並ぶものから好きなものを選べます。 meitetsu.co.jp/wind/backnumber... 名鉄沿線おでかけマガジンWind 2021年8月号掲載 （掲載文章および画像は発刊当時の紙面のものです。キャンペーンなど終了しているものもございますのでご注意ください。）