三重県津市にあるラーメン屋さん「麺匠 粋や」に行ってきました。 錦爽地鶏らぁめんは、美しい盛り付けで、カラフルな色合いが写真映えします。錦爽鶏を使用しているという点で、かなりのネームバリューがあるお店自慢の一杯。 提供直前に厨房でミキサーを用いてエスプーマ仕立てにしているので、食べる前から非常に香りが立っています。スープは非常にクリーミーな鶏白湯。きめ細かい気泡が入っており、口の中でふわっと鶏の香りが広がります。葱と合わせていただくと、鶏のコラーゲンと野菜の甘みが混じり合って、なかなかハマる味。 三重県に強いこだわりをもった鶏ラーメンと塩ラーメンの二大巨頭のお店で、唯一無二の味が特徴的でした。各シーズンによって、様々なラーメンが考案されるそうなので、またお邪魔したいと思います。 (2022.1.27時点) ▼詳しい食レポはこちら！▼ kencellara.com/entry/ikiya ●ケンチェ飯とは？ 三重県グルメをどのサイトよりも詳しく発信！ 三重県には約7000店舗の飲食店があり、全店舗制覇するのが夢です。 三重のお店探しにお役立て下さい。