「出動！ラーメン刑事」で紹介されました。 シンプルな醤油ラーメンですが、鶏の旨味が凝縮されています。 kasaoka-taketonbo.com/sp/index...

醤油らーめん＋味玉 ¥900 ★★★★☆ 岡山に笠岡ラーメンというご当地ラーメンがあるのだそうだ。知らなかった。 その特徴は鶏チャーシュー。こちらでは若鶏の胸肉を低温調理したものと、卵を産まなくなった老鶏を醤油で煮込んだものとのダブルチャーシュー。特に後者は初めて食べたが、コリコリとした歯応えと噛むほどに溢れる旨味が絶品。酒肴にテイクアウトメニューにして欲しい。 麺は表面ツルツル・歯応えギチギチの中太ストレート、はじめはスープ絡みが悪く物足りなかったが、中盤以降に馴染んでちょうど良くなる。 無骨さというか野趣というか懐かしさというか、全体に甘みのある田舎っぽい良品でした。