「モヤモヤさまぁ〜ず2」で紹介されました。さまぁ〜ずは店主はダイノジの大地に似ていると指摘。 食べログラーメン百名店にも選ばれています。 mobile.twitter.com/ooimachiwak...

(2019/07/07訪問時の感想) 和渦(北品川)醤油そば★★★★☆ . 北品川駅線路脇、住宅街の中に本当にポツンとある店。 平日13時に入店、客入りは半分程度。 結論から言えばかなり美味い。 都心なら行列店は間違い無いが、「もったいない」としか言いようが無い。 「幸多かれ」と祈るばかり。 麺は自家製。 店の奥に粉を被った製麺機が見える。 長方形断面の細麺だが、かなり硬めの歯応え、表面は滑らかでトゥルトゥル・プリプリな良麺。 チャーシューは三元豚。脂身は少ない締まった肉質だが、噛むほどに旨味がどんどん出てくる。 穂先メンマは軸部分が長めに残され、シャキシャキした歯ごたえとゴリゴリした歯ごたえが同時に味わえて楽しい。 着丼時にはちょっと具が少なくて寂しい気もしたが、食べ終わってみたらしっかり満足できる密度でした。 スープは5種類の醤油をブレンドした、鶏スープと和風スープのダブルスープとのことだが、カエシの輪郭がくっきりしていて、かつ角の取れた優しい味。 確かに毎日飲んでも飽きないように思う。 素朴で愛情に溢れたラーメンでした。 鶏タルタル丼も良かった。 湯呑み大の器にしっかり盛られたご飯に、鶏のフレークとタマゴ感の残るタルタルソースが載る。 味付けが優しく素朴。これだけでちゃんと一品になる完成度。 客単価上げるためだけに増やしたメニューの叉焼丼とか多い中で、お米もちゃんと炊いているし、良心を感じました。 #醤油ラーメン #北品川 #和渦

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